Чи впливає вода на травлення?

Почнемо з розвінчання міфу, що запивати їжу водою не можна, оскільки це погано впливає на травлення, адже вода розбавляє шлунковий сік. Сподіваємось, що читачі знають, що це твердження не має жодного доказового підґрунтя, а pH шлунка (міра кислотності або лужності в шлунковому соку, що визначає його здатність перетравлювати їжу та знищувати шкідливі бактерії) під час їжі підвищується в 3 рази, незалежно від додатково випитої води. Соляна кислота, яка сприяє травленню в шлунку, завжди виділяється в достатній кількості.

Для травної системи, як і для всього організму, вода є життєво необхідною. Якщо рідини не вистачає, шлунок починає забирати її з інших рідин організму (слини, крові тощо).

Вода бере участь у механічних та біохімічних процесах під час травлення, а саме:

• полегшує транспортування їжі по травному тракту;
• розріджує їжу, що сприяє кращому травленню та засвоєнню поживних речовин;
• допомагає розчинним харчовим волокнам, що містяться в клітковині, знизити рівень холестерину в крові;
• сприяє перетворенню вуглеводів на глюкозу, допомагає у розщепленні ліпідів та білків;
• прискорює всмоктування корисних речовин через стінки кишківника і потраплянню їх до крові;
• пришвидшує виведення з організму кінцевих продуктів обміну речовин;
• забезпечує адекватну плинність крові, тим самим беручи участь у живленні всіх клітин;
• допомагає функціонуванню ферментів;
• запобігає виникненню здуття;
• помʼякшує стілець.

Інколи спрагу можна сплутати з відчуттям голоду, тому рекомендується пити воду регулярно протягом усього дня. Пийте воду та будьте здорові!