Влияет ли вода на пищеварение?

Начнём с развенчания мифа, что запивать пищу водой нельзя, поскольку это плохо влияет на пищеварение, ведь вода разбавляет желудочный сок. Надеемся, что читатели знают, что это утверждение не имеет никакой доказательной базы, а pH желудка (мера кислотности или щелочности в желудочном соке, что определяет его способность переваривать пищу и уничтожать вредные бактерии) во время еды повышается в 3 раза, независимо от дополнительно выпитой воды. Соляная кислота, способствующая пищеварению в желудке, всегда выделяется в достаточном количестве.

Для пищеварительной системы, как и для всего организма, вода жизненно необходима. Если жидкости не хватает, желудок начинает забирать ее у других жидкостей организма (слюны, крови и т.п.).

Вода участвует в механических и биохимических процессах во время пищеварения, а именно:

• облегчает транспортировку пищи по пищеварительному тракту;
• разжижает пищу, что способствует лучшему пищеварению и усвоению питательных веществ;
• помогает растворимым пищевым волокнам, содержащимся в клетчатке, снизить уровень холестерина в крови;
• способствует превращению углеводов в глюкозу, помогает в расщеплении липидов и белков;
• ускоряет всасывание полезных веществ через стенки кишечника и попадание их в кровь;
• ускоряет выведение из организма конечных продуктов обмена веществ;
• обеспечивает адекватную текучесть крови, тем самым участвуя в питании всех клеток;
• помогает функционированию ферментов;
• предотвращает возникновение вздутия;
• смягчает стул.

Иногда жажду можно спутать с чувством голода, поэтому рекомендуется регулярно пить воду в течение всего дня. Пейте воду и будьте здоровы!